Caril de Lulas

No outro dia em conversa com avô do meu afilhado descobri o creme de coco ou coco em barra e fiquei curiosa, pois a conversa era que uma lata de leite de coco é muito para as quantidades de comida que faço e nunca faço aquele molho grosso que como nos restaurantes.

Andava no Intermaché e encontrei o dito, claro que comprei logo e tive que experimentar, não postei a receita porque apesar de ter ficado bem boa foi meia aldrabada, hoje fiz um caril de lulas.

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
azeite
800 gr de lulas congeladas
polpa de tomate
sal
pimenta
uma pitada de cominhos e tomilho
gengibre em pó (não tinha do outro)
Caril (foi a olho e a gosto)
um pouco de piripiri
mais de meia barra de coco
leite

Preparação:

Comecei por alourar a cebola e o alho no azeite enquanto cortava as lulas que depois as juntei no tacho. Enquanto começavam a cozinhar na sua própria água fui acrescentado todos os temperos e a polpa de tomate e deixei cozinhar, mexendo de vez em quando para nao deixar agarrar. Quando é necessário acrescenta-se leite.

Quando as lulas ficaram cozidas, acrescentei o creme de coco, já previamente partido em lascas. Mexer bem até estar tudo bem dissolvido e misturado, se necessário acrescentar mais leite.

Servir com arroz basmati.

Esparguete com natas e fiambre

Olá,

Muita gente chamaria a isto carbonara, mas depois de ter comido em Roma a verdadeira Carbonara, seria uma ofença eheheheheh

Por acaso adoraria saber fazer como lá, não tem natas, logo deve fazer menos mal, e tenho uma amiga que odeia natas e tambem por ela gostaria de descobrir a verdadeira receita.
Sei que a receita é à base de ovos e leva mbacon. Ainda não descobri é como fazer os ovos e não ficarem tipo mexidos ;)

Ingredientes:

Esparguete
Fiambre de peru
Chouriço (pouquinho)
Cogumelos
1 cebola pequena
meio knorr alho e coentros
1 colher de sobremesa molho presto
Natas
Pimenta e noz moscada q.b.
leite

Preparação:

Enquanto o esparguete cozia, numa frigideira anti-anderente alourar a cebola em um pouco de azeite, depois juntar o fiambre e chouriço para cozinharem e tambem o knorr.
Temperei com mistura de pimentas e nóz moscada (nunca podem faltar) Para dar um toque diferente juntei uma colher de molho pesto.
No final juntei as natas e ainda um pouquinho de leite.

Depois do esparguete cozido e escorrido junta.se tudo e está pronto a comer.
Quem gosta, como eu, poe por cima queijo ralado.

E assim se ajuda na dieta ahahahahahah

O meu melhor arroz de pato

Olá,

Há muito que não apareco por aqui, esqueço-me de tirar fotos aos meus pratos, não escrevo logo o que estou a fazer... sim porque passo os dias a inventar e depois nunca mais sai igual. Foi o que aconteceu com este maravilhoso arroz de pato, por isso não fica aqui hoje a receita.



Não segui a minha forma tradicional que aprendi com a minha mae, que para mim e para o meu namorado é a melhor cozinheira de arroz de pato do mundo :)

Então este prato foi feito depois de umas pernas de peru estufadas que eu fiz e não sei a receita. Sei que meti para la muitas ervas para alem dos temperos comuns, para mim é claro ;)
Bem como o caldo das ditas ficou um pouco ralo apesar de estar muito saboroso, resolvi aproveita-lo para cozer o pato. Apenas acrescentei meio chouriço e mais agua.

Para fazer o arroz usei a medida 2 para 1, usei o caldo de cozer o pato (e não só ehehehe) Assim que a agua começou a desaparecer e o arroz já estava a ficar al dente, juntei o pato desfiado e foi tudo ao forno, para o arroz acabar de cozinhar e ficar bem sequinho, que é assim que eu gosto.



Assim que começamos a comer, vi logo que nunca mais ia acertar naquela receita. Acho que não faço arroz de pato nos proximos meses a ver se nos esquecemos pelo menos do sabor hummm ou entao tenho que fazer sempre perna de peru estufada no dia anterior LoooL

E aqui fica mais uma experiencia na cozinha da Cláudia...