Tenho de voltar

Olá,

Este meu blog anda ao abandono, parece que eu fugi da cozinha ;) bem não é de todo mentira, mas ainda se cozinha qualquer coisa LOL não tenho é posto a imaginação a funcionar então não tenho vindo cá.

Parece que o bichinho do gosto pela culinária anda aqui a rondar, pode ser que agora com a ferias a chegarem venham novas receitas.

Boas ferias a quem está e a quem ainda vai.

Beijinhos

Caril de Lulas

No outro dia em conversa com avô do meu afilhado descobri o creme de coco ou coco em barra e fiquei curiosa, pois a conversa era que uma lata de leite de coco é muito para as quantidades de comida que faço e nunca faço aquele molho grosso que como nos restaurantes.

Andava no Intermaché e encontrei o dito, claro que comprei logo e tive que experimentar, não postei a receita porque apesar de ter ficado bem boa foi meia aldrabada, hoje fiz um caril de lulas.

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
azeite
800 gr de lulas congeladas
polpa de tomate
sal
pimenta
uma pitada de cominhos e tomilho
gengibre em pó (não tinha do outro)
Caril (foi a olho e a gosto)
um pouco de piripiri
mais de meia barra de coco
leite

Preparação:

Comecei por alourar a cebola e o alho no azeite enquanto cortava as lulas que depois as juntei no tacho. Enquanto começavam a cozinhar na sua própria água fui acrescentado todos os temperos e a polpa de tomate e deixei cozinhar, mexendo de vez em quando para nao deixar agarrar. Quando é necessário acrescenta-se leite.

Quando as lulas ficaram cozidas, acrescentei o creme de coco, já previamente partido em lascas. Mexer bem até estar tudo bem dissolvido e misturado, se necessário acrescentar mais leite.

Servir com arroz basmati.

Esparguete com natas e fiambre

Olá,

Muita gente chamaria a isto carbonara, mas depois de ter comido em Roma a verdadeira Carbonara, seria uma ofença eheheheheh

Por acaso adoraria saber fazer como lá, não tem natas, logo deve fazer menos mal, e tenho uma amiga que odeia natas e tambem por ela gostaria de descobrir a verdadeira receita.
Sei que a receita é à base de ovos e leva mbacon. Ainda não descobri é como fazer os ovos e não ficarem tipo mexidos ;)

Ingredientes:

Esparguete
Fiambre de peru
Chouriço (pouquinho)
Cogumelos
1 cebola pequena
meio knorr alho e coentros
1 colher de sobremesa molho presto
Natas
Pimenta e noz moscada q.b.
leite

Preparação:

Enquanto o esparguete cozia, numa frigideira anti-anderente alourar a cebola em um pouco de azeite, depois juntar o fiambre e chouriço para cozinharem e tambem o knorr.
Temperei com mistura de pimentas e nóz moscada (nunca podem faltar) Para dar um toque diferente juntei uma colher de molho pesto.
No final juntei as natas e ainda um pouquinho de leite.

Depois do esparguete cozido e escorrido junta.se tudo e está pronto a comer.
Quem gosta, como eu, poe por cima queijo ralado.

E assim se ajuda na dieta ahahahahahah

O meu melhor arroz de pato

Olá,

Há muito que não apareco por aqui, esqueço-me de tirar fotos aos meus pratos, não escrevo logo o que estou a fazer... sim porque passo os dias a inventar e depois nunca mais sai igual. Foi o que aconteceu com este maravilhoso arroz de pato, por isso não fica aqui hoje a receita.



Não segui a minha forma tradicional que aprendi com a minha mae, que para mim e para o meu namorado é a melhor cozinheira de arroz de pato do mundo :)

Então este prato foi feito depois de umas pernas de peru estufadas que eu fiz e não sei a receita. Sei que meti para la muitas ervas para alem dos temperos comuns, para mim é claro ;)
Bem como o caldo das ditas ficou um pouco ralo apesar de estar muito saboroso, resolvi aproveita-lo para cozer o pato. Apenas acrescentei meio chouriço e mais agua.

Para fazer o arroz usei a medida 2 para 1, usei o caldo de cozer o pato (e não só ehehehe) Assim que a agua começou a desaparecer e o arroz já estava a ficar al dente, juntei o pato desfiado e foi tudo ao forno, para o arroz acabar de cozinhar e ficar bem sequinho, que é assim que eu gosto.



Assim que começamos a comer, vi logo que nunca mais ia acertar naquela receita. Acho que não faço arroz de pato nos proximos meses a ver se nos esquecemos pelo menos do sabor hummm ou entao tenho que fazer sempre perna de peru estufada no dia anterior LoooL

E aqui fica mais uma experiencia na cozinha da Cláudia...

Pescada com caril

Ingredientes:

4 Lombinhos de pescada
1 Cebola
2 dentes Alho
2 colheres sopa de azeite
1 colher sopa de vinho branco
1/2Tempero da horta alho e coentros
Sal e pimenta q.b.
1 colher sopa caril
1/2 pacote natas light

Preparação:

Picar a cebola e o alho para o tacho, juntar o azeite e o tempero da horta, deixar alourar um pouco. Juntar os lombinhos de pescada e vinho para não queimar, temperar com o sal e a pimenta e deixar cozinhar.

Entretanto misturar as natas com o caril. Adicionei também um pouco de leite para não ficar o molho muito grosso. Juntar então ao tacho e deixar cozinhar.

Servir com arroz branco e uma salada a gosto.

Nota:

Só uso natas quando não tenho leite de coco que era o caso hoje. Acontece aos melhores :)

Bons cozinhados

Arroz com Camarão

Encontrei aqui um post em rascunho de 11/09/2007 estava à espera da foto e hoje lá reparei na receita aqui sozinha.

Já agora aproveito para dizer que quase sempre as minhas receitas sao feitas para 2 pessoas e não gosto de fazer comida para sobrar para a semana toda, por isso aparecem quantidades tipo uma tira disto ou meio daquilo.

Entretanto lembrei-me porque é que me esqueci da receita, os pimentos fizeram-me tanto mal ... (A quem não me conhece, eu depois andei mal do estômago durante mais de uma semana, foi coincidência) e não os camarões não estavam estragados, era mesmo o meu estomago :)

No domingo já acordei tarde e sem saber o que fazer para o almoço. Tinha uns camarões cozidos que ficaram esquecidos no frigorífico na noite anterior (como é possível, mas deu jeito eheheh). Então os neurónios apesar de domingo tiveram que funcionar e ficou simples e delicioso, mesmo sem usar o caldo do camarão, pois ja tinha ido fora.

Ingredientes:

Camarão cozido

1 chavena de Arroz

1 Cebola2 dentes de Alho

1 tira de Pimento verde

1 tira de Pimento vermelho

1/2 Cenoura

Azeite

Sal

Preparação:

Comecei por picar todos os ingredientes para o refogado e faze-lo com um pouco de azeite.

1 medida de arroz para 2/5 de água, quando o arroz estava quase cozido juntei o camarão e depois já se sabe desligar o lume a gosto pessoal.

Eu deixei o meu rijinho para absorver a restante água.

Bolo de iogurte

Ola,


Resolvi dar o ar da minha graça, não com uma novidade, é com uma receita que meio mundo já publicou e até foi com esta receita que iniciei o meu blog, o que esta tem de diferente é que só leva 1 ovo.

A receita está aqui.

A receita da foto do post de hoje tem a particulariedade de ser a dobrar e como era para uma festa de crianças levou cobertura de chocolate e M&M's a enfeitar; claro que aqui a espertinha (eram 9 da manha de domingo) começou a coloca-los muito juntinhos e depois os restantes ficaram muito longe :) até parece que foi enfeitado por uma criança.

Para a cobertura alem de um pacote grande de M&M's de chocolate, usei uma tabelete de chocolate para culinária e um pacote de natas.

Derreti o chocolate e no fim misturei bem as natas sem as deixar ferver. Com uma espátula espalhei o chocolate pelo bolo e sem arrefecer por completo coloquei as bolinhas :)

Diga-se que foi um adulto que andou a roubar as bolinhas antes de partirmos o bolo ....