Cláudia e suas receitas

Piteu feito pela mamy

2009-10-18T12:23:00.004Z

Pudim de farinheira

A minha mãe fez esta maravilha, para quem gosta de farinheira, que encontrou numa revista e eu achei que merecia ser partilhada, pois é facil e rapida de fazer.

Forrar uma forma de bolo ingles com fatias de pão de forma.
Desfazer a farinheira e misturar com azeitonas cortadas as rodelas, cebolinho e salsa picados, 4 ovos, 1dl natas.
Colocar tudo dentro da forma colocar os pimentos em cubinhos por cima, colocar as aparas do pão e por fim queijo.
Vai ao forno a cozinhar. (esqueci-me de perguntar o tempo)
Desenformar ainda morno.

Beringela recheada

2009-10-05T00:48:00.005Z

Querendo variar um pouco resolvi fazer umas beringelas recheadas.

Cozinhei 400gr de carne picada na bimby, temperada com sal e pimenta, numa mistura de cebola e alho picados, que já tinham cozinhado 3 min em azeite.
Entretanto retirei com uma colher o interior da beringela, cortei a em pedaços e juntei à carne. Juntei tambem uns cogumelos e um pouco de polpa de tomate. Cozinhou tudo 20 min.

Nisto já estava o forno aquecido e mesmo antes de ter a carne pronta, coloquei as metades da beringela temperadas com sal e pimentar dentro do forno para irem cozendo.

Quando a carne ficou prontas recheei as beringelas com a carne (as 400gr daria para 2, mas so fiz 1) e coloquei por cima uma fatia de queijo. Foram ao forno mais uns 15 ou 20 min.

Tenho a dizer que adorei, acho que mesmo sem as fazer recheadas vou passar a por beringela cortada na carne picada, pois esta ficou com um optimo sabor.

Para mim foi servida com uma salada para ele com arroz.

P.S. Peço desculpa por colocar esta receita tao atabalhoada, mas tenho o habito de fazer tudo a olho e conforme me vai dado e depois custa-me a transcrever. Não sou capaz de seguir uma receita.
Claro que depois há reclamações que nunca consigo repetir os piteus.

Bjs

Doce de figo

2009-09-09T21:25:00.004Z

Depois de andar a apanhar uns figos daqueles de comer e chorar por mais e não tendo barriga para comer tanto figo resolvi fazer um bocadinho de doce.

650 gr figos
330 gr açucar

(Vamos lá ver se não minto nos tempos...)

Não tirei a casca por completo, lavei os figos, tirei o pé e a casca que vinha agarrada.
Coloquei no copo com o açucar por 20min temp 100, vel 3, triturar tudo vel 6 e deixei mais 15 min em temp. varoma para o doce ficar mais consistente.

À conta da bimby tenho feito alguns doces, logo eu que não sou muito dada a compotas, ficam a estragar-se no frigorífico, mas sempre faço umas ofertas docinhas ;)

Ficam aqui as fotos de uns outros doces que fiz à tempos, morango e ameixa.

Frango com caril e vinho licoroso

2009-09-09T21:20:00.000Z

Inspirada nesta receita do forum bimby fiz este frango.

Ingredientes:
3 peitos de frango
3 dentes de alho
1 cebola
Vinho licoroso
azeite
Caril q.b.
Ervas de provence q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Como sempre sou uma trapalhona com os tempos, faço tudo a olho ;)

Cortar os bifes em pedaços e temperar com o sal, pimenta, caril, ervas de provence.
No copo, deitar o azeite, a cebola e os dentes de alho, picar 5 segundos na Velocidade 5. Depois programar 2 min., Temp. 100º, Velocidade 2.
Juntar os pedaços de frango, durante 15 min., Temp. 100º, Velocidade Colher Inversa.
Como achei que o frango ainda nao esta pronto e tinha muito molho + 5 min. temp. varoma.

O meu namorado que não é fã de caril, provou e disse que estava bom eu tambem gostei bastante. Testada e aprovada, mas tenho que comprar martini para fazer a receita original.

Mais um pudim de cuajada

2009-07-16T19:49:00.001Z

Já vi aqui varios pudins com cuajada, dei varias receitas à minha mae e ela fez como entendeu e eu repeti adaptando à bimby. Penso que não há nenhum assim, só parecidos.

Nome da Receita: Mais um pudim de cuajada
Número de pessoas: não fica grande
Ingredientes:
2 pacotes de cuajada
1 lata leite condensado
4 copinhos (bimby) de leite
3 ovos
Caramelo

Preparação: Juntar tudo no copo da Bimby, misturar bem na vel 5; Cozinhar tudo a 90º na vel 3 durante 10 min.
Untar uma forma com caramelo e juntar o preparado.
Depois de frio, vai ao frigorifico para ficar fresquinho.

Foi um mini pudim que fiz para deixar em casa para nós e para a foto, o resto foi para o almoço no trabalho e foi muito apreciado.

Dicas/Notas: Acho que da proxima vez vou deixar cozinhar durante 7 ou 8 min, porque quando foi para passar o preparado para a taça, já estava a solidificar.

Como podem ver à conta disto, não consegui uma superfície lisa.

O sabor: FICOU OPTIMO

Alho Fraces à brás

2009-07-10T22:43:00.001Z

Alho Francês à Brás

Já tinha publicado esta receita, mas nunca tinha a feito.

Tinha alho francês em casa e lembrei-me de finalmente experimentar esta receita, uma vez que já tinha comido e gostado.

Ingredientes:
azeite, alho, 1 cebola, coentros, salsa, sal, 3 alhos franceses (só parte branca), pimenta, batata palha, 6 ovos e azeitonas pretas

Preparação:
-Picar a salsa e os coentros e reservar.
- Sem lavar o copo, ficar a cebola e o alho, juntar o azeite e deixar cozinhar 5 min vel. colh. inversa a 100º.
- Durante estes 5 min. cortar os alhos franceses às rodelas. Passado o tempo, colocar a borboleta na lamina, juntar o alho francês e programar mais 6 min.
- Juntar as batatas e deixar mais uns minutos até envolver bem, entretanto ir juntado os ovos batidos e temperados para envolver.
- Passar o preparado para uma frigideira para cozinhar os ovos e juntar a salsa e coentros picados.
- Junte as azeitonas pretas para enfeitar e sirva simples ou com uma salada.

Eu sou mulher de fazer tudo a olhometro então por vezes tenho dificuldades em dar quantidades e tempos. Vou experimentando e vendo se precisa mais tempo ou não.
Felizmente habituei-me rapidamente a fazer isso com a bimby, da mesma forma que fazia com o tacho.

Experimentem que é óptimo. O esquisitinho cá de casa para comidas diferentes, gostou bastante e passou o jantar à procura das espinhas LOL dizia que não dava por falta do bacalhau.

Beijinhos

Fofos "salgados"

2009-07-10T22:41:00.000Z

Já tinha feito esta fantastica receitas, com frango (um strogonoff que correu mal...) e adorei.
Amanha vou fazer uma visita a um tia e resolvi repetir a dose, um em forma de queques e um maior em forma de bolo, mas desta vez com chouriço, bacon e presunto.

Retirei a receita original está no forum bimby chama-se fofos de frango. A massa é tal e qual a receita, apenas juntei os enchidos cortados em bocadinhos.

Massa:

250gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 colher de café de sal fino
25 gr de margarina
50 gr. de óleo
250 gr de leite
2 ovos

Bate-se tudo velocidade 3. (A massa fica mole)

Bjs

Gelado de morango (na hora)

2009-06-30T20:49:00.001Z

Nada como um belo gelado para a sobremesa. Mas vou ter de o comer sozinha, o meu homem diz que sabe muito a morango. Olhem lá para mim ralada LOL

Ingredientes:
Uma cuvete de leite evaporado caseiro (equivalente a meia lata
250 gr de morangos congelados
50gr de açúcar mascavado

Preparação: Por a bimby a bombar em força lol pulverizar o açúcar, picar os cubos de leite evaporado, os morangos e deixar tudo misturar muito bem.

Fica pronto para comer, optimo para o sobremesa rapida quando há visitas.

Notas: Vi varias receitas de gelado de morango umas mais fáceis que outras, depois resolvi fazer assim e não me arrependi nada.

Bjs

Almondegas

2009-06-28T20:24:00.006Z

O tempo para postar não tem sido muito, e consequentemente a vontade acaba por não ser muita tambem...

A bimbaroca não tem trabalhado muito pois apesar de estar muito satisfeita com ela, não dispenso o fogão.

Hoje foi dia de me dedicar à Bimby, fiz leite evaporado para os gelados, esterilizei os frasquinhos para o iogurte de cajuda e bolacha que fiz e por fim o nosso jantar...

A receita é muito basica, piquei na bimby uma celola, 2 dentes de alho, uma cenoura, um pedaço de pimento laranja e deixei refogar em azeite por 5 min (a vantagem da bimby é não atingir altas temp e os refogados ficam mais saudaveis)
Acrescentei um pouco de vinho durante o tempo. Depois a polpa de tomate um pouco de água e temperei com o sal, pimenta e ervas de provence.

Enquanto isso coloquei as almondegas no cesto e por sua vez no copo. Cozinharam por 25 min (eram grandes) a temperatura varoma. Terminado o tempo, juntei as almondegas ao molho e deixei ficar no copo durante algum tempo.

Ficam optimas e o molho muito gostoso. O puré é de compra.

Bjs

Frango gratinado

2009-05-19T20:45:00.002Z

Andava eu pelo forum da Bimby e vi esta fantastica receita de bacalhau gratinado da Gisa e pensei logo, tenho que a fazer.

Entretanto, não havendo bacalhau em casa e sim restos de frango assado deu deste delicioso almoço (pelo menos para nós).

Ingredientes:
Frango assado
Batatas palha
Cebola
Alho
Cenoura
Alho Francês (tambem já foi invenção minha)
Molho bechamel
Queijo ralado (usei mozarela e queijo da ilha ralados na bimby)

Preparação:

Picar a cebola, o alho e a cenoura, refogar um pouco com azeite, fiz vel 2, min. Entretanto cortei o alho frances às rodelas e juntei na penela mais 1 min.

Depois juntei os restantes ingredientes, o frango desfiado, a batata palha e neste caso o molho bechamel de compra (chegou cá a casa antes da bimmby, tinha que ser gasto eheheheh), programei a bimby 8 min a 100º na vel. 1.

Terminado o tempo vai para um pirex e forno com ele, com o belo do queijo por cima.

Notas:

Na altura de envolver tudo devia ter usado a colher inversa, apesar de ter ficado muito bom, o frango ficou mesmo desfeitinho...

Ajuda na cozinha

2009-05-17T14:57:00.005Z

Olá,

Hoje não trago propriamente uma receita, acho que toda a gente sabe fazer ervilhas com ovos escalfados.

Bem eu tambem achava que sabia fazer sem custo, até receber um Bimby como presente de aniversario, do meu amor (os homens têm a mania de nos por a cozinhar, mas ele tb já está a aprender a mexer nela).

Este foi o primeiro prato que fiz na Bimby, lendo o livro, e lendo as dicas dos foruns, consegui ter sucesso na primeira refeição lá cozinhada.

No dia seguinte resolvi experimentar fazer um néctar de pêra para o lanche, humm ficou mesmo bom e fresquinho soube mesmo bem...

No inico devido ao cansaço em que tenho andado e ao stress não andava com vontade nenhuma de arriscar a cozinhar na minha nova ajudante, até porque nunca tive problemas em cozinha, mas agora já lhe perdi o medo e já faço lá as nossas refeições.

Bjs

Pão sementes

2009-01-11T22:33:00.004Z

Olá,

Hoje o rapaz foi trabalhar e raptei a minha mãe e fomos dar uma curva, antes de vir para casa passei no celeiro e comprei umas farinhas e umas sementes.

Isto agora mais parece uma padaria que um blog de receitas, mas não tenho cozinhado nada fora do comun, não me lembro de fotografar, ou não tomo nota da receita e esqueço-me do que inventei LOL

Ingredientes:
350ml água
2 colheres grd azeite
1,5 colh peq. sal
1 colh grd açucar
350 gr farinha tipo 55
50 gr farinha milho
50 gr farinha trigo
50 gr farinha centeio
10 gr farelos aveia
10 gr germen trigo
15 gr sementes sesamo pretas
10 gr sementes papoila
10 gr sementes linhaça
1 saqueta de fermento Vanhiné (equivalente a 2 colh peq - da proxima ponho um pouco mais)

Acho que os pesos são mais ou menos assim, tenho que comprar uma pilha nova para a balança, ela anda meia baralhada LOL.

Coloca-se na cuba pela ordem indicada e escolhi o programa de 3:50 min, tostagem media.

Tenho a dizer que o pão ficou fantastico, é para repetir com toda a certeza.

Bjs

Pão Rápido (com farinha de milho)

2009-01-06T20:57:00.004Z

Queria levar um pão feito ma minha maquina nova para um jantar na casa de uns amigos, então arrisquei o pão rápido do livro da máquina com algumas alterações.

400ml água
2 colh. gr oleo
2 colh. pq sal
1,5 colh. açucar
500 farinha tipo 65
160 gr farinha milho
4 colh. peq. fermipan

Colocar na cuba pela ordem indicada e escolher o menu rapido (na minha menu 5) e fica aqui o pãozinho.

Como este pão foi um sucesso já o repeti e da ultima vez substitui a água por leite. Fica bom, mas o pão fica mais denso, mais compacto.

Bjs

O meu 1º Pão

2008-12-28T16:31:00.011Z

Olá,

Há muito que não aparecia por aqui a postar nada, mas este Natal ganhei uma MFP, e desde então já fiz alguns para consumo interno e para levar para casa de familiares e amigos.

Ingredientes:
3,5 dl de agua
1 medida grande de azeite (que vem com a maquina )
200 gr de farinha de trigo 65
50 gr de farinha de milho
250 gr de farinha Nacional Pão Rustico
1 medida pequena de sal (que vem com a maquina )
1 medida grande de açucar (que vem com a maquina )
1 medida pequena fermipan(que vem com a maquina )

Preparaçao
Colocam-se todos os ingredientes pela ordem indicada e programa-se a maquina no programa 1 (básico), tostagem média.

1º Pão

2º pão (este deixei programado, de manha quando acordei cherava tao bem a pao quentinho hummm)

BEijinhos

Tenho de voltar

2008-08-05T13:33:00.002Z

Olá,

Este meu blog anda ao abandono, parece que eu fugi da cozinha ;) bem não é de todo mentira, mas ainda se cozinha qualquer coisa LOL não tenho é posto a imaginação a funcionar então não tenho vindo cá.

Parece que o bichinho do gosto pela culinária anda aqui a rondar, pode ser que agora com a ferias a chegarem venham novas receitas.

Boas ferias a quem está e a quem ainda vai.

Beijinhos

Caril de Lulas

2008-02-24T19:26:00.002Z

No outro dia em conversa com avô do meu afilhado descobri o creme de coco ou coco em barra e fiquei curiosa, pois a conversa era que uma lata de leite de coco é muito para as quantidades de comida que faço e nunca faço aquele molho grosso que como nos restaurantes.

Andava no Intermaché e encontrei o dito, claro que comprei logo e tive que experimentar, não postei a receita porque apesar de ter ficado bem boa foi meia aldrabada, hoje fiz um caril de lulas.

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
azeite
800 gr de lulas congeladas
polpa de tomate
sal
pimenta
uma pitada de cominhos e tomilho
gengibre em pó (não tinha do outro)
Caril (foi a olho e a gosto)
um pouco de piripiri
mais de meia barra de coco
leite

Preparação:

Comecei por alourar a cebola e o alho no azeite enquanto cortava as lulas que depois as juntei no tacho. Enquanto começavam a cozinhar na sua própria água fui acrescentado todos os temperos e a polpa de tomate e deixei cozinhar, mexendo de vez em quando para nao deixar agarrar. Quando é necessário acrescenta-se leite.

Quando as lulas ficaram cozidas, acrescentei o creme de coco, já previamente partido em lascas. Mexer bem até estar tudo bem dissolvido e misturado, se necessário acrescentar mais leite.

Servir com arroz basmati.

Esparguete com natas e fiambre

2008-02-17T14:31:00.004Z

Olá,

Muita gente chamaria a isto carbonara, mas depois de ter comido em Roma a verdadeira Carbonara, seria uma ofença eheheheheh

Por acaso adoraria saber fazer como lá, não tem natas, logo deve fazer menos mal, e tenho uma amiga que odeia natas e tambem por ela gostaria de descobrir a verdadeira receita.
Sei que a receita é à base de ovos e leva mbacon. Ainda não descobri é como fazer os ovos e não ficarem tipo mexidos ;)

Ingredientes:

Esparguete
Fiambre de peru
Chouriço (pouquinho)
Cogumelos
1 cebola pequena
meio knorr alho e coentros
1 colher de sobremesa molho presto
Natas
Pimenta e noz moscada q.b.
leite

Preparação:

Enquanto o esparguete cozia, numa frigideira anti-anderente alourar a cebola em um pouco de azeite, depois juntar o fiambre e chouriço para cozinharem e tambem o knorr.
Temperei com mistura de pimentas e nóz moscada (nunca podem faltar) Para dar um toque diferente juntei uma colher de molho pesto.
No final juntei as natas e ainda um pouquinho de leite.

Depois do esparguete cozido e escorrido junta.se tudo e está pronto a comer.
Quem gosta, como eu, poe por cima queijo ralado.

E assim se ajuda na dieta ahahahahahah

O meu melhor arroz de pato

2008-02-16T15:14:00.007Z

Olá,

Há muito que não apareco por aqui, esqueço-me de tirar fotos aos meus pratos, não escrevo logo o que estou a fazer... sim porque passo os dias a inventar e depois nunca mais sai igual. Foi o que aconteceu com este maravilhoso arroz de pato, por isso não fica aqui hoje a receita.

Não segui a minha forma tradicional que aprendi com a minha mae, que para mim e para o meu namorado é a melhor cozinheira de arroz de pato do mundo :)

Então este prato foi feito depois de umas pernas de peru estufadas que eu fiz e não sei a receita. Sei que meti para la muitas ervas para alem dos temperos comuns, para mim é claro ;)
Bem como o caldo das ditas ficou um pouco ralo apesar de estar muito saboroso, resolvi aproveita-lo para cozer o pato. Apenas acrescentei meio chouriço e mais agua.

Para fazer o arroz usei a medida 2 para 1, usei o caldo de cozer o pato (e não só ehehehe) Assim que a agua começou a desaparecer e o arroz já estava a ficar al dente, juntei o pato desfiado e foi tudo ao forno, para o arroz acabar de cozinhar e ficar bem sequinho, que é assim que eu gosto.

Assim que começamos a comer, vi logo que nunca mais ia acertar naquela receita. Acho que não faço arroz de pato nos proximos meses a ver se nos esquecemos pelo menos do sabor hummm ou entao tenho que fazer sempre perna de peru estufada no dia anterior LoooL

E aqui fica mais uma experiencia na cozinha da Cláudia...

Pescada com caril

2007-11-09T20:40:00.000Z

Ingredientes:

4 Lombinhos de pescada
1 Cebola
2 dentes Alho
2 colheres sopa de azeite
1 colher sopa de vinho branco
1/2Tempero da horta alho e coentros
Sal e pimenta q.b.
1 colher sopa caril
1/2 pacote natas light

Preparação:

Picar a cebola e o alho para o tacho, juntar o azeite e o tempero da horta, deixar alourar um pouco. Juntar os lombinhos de pescada e vinho para não queimar, temperar com o sal e a pimenta e deixar cozinhar.

Entretanto misturar as natas com o caril. Adicionei também um pouco de leite para não ficar o molho muito grosso. Juntar então ao tacho e deixar cozinhar.

Servir com arroz branco e uma salada a gosto.

Nota:

Só uso natas quando não tenho leite de coco que era o caso hoje. Acontece aos melhores :)

Bons cozinhados

Arroz com Camarão

2007-11-09T20:00:00.000Z

Encontrei aqui um post em rascunho de 11/09/2007 estava à espera da foto e hoje lá reparei na receita aqui sozinha.

Já agora aproveito para dizer que quase sempre as minhas receitas sao feitas para 2 pessoas e não gosto de fazer comida para sobrar para a semana toda, por isso aparecem quantidades tipo uma tira disto ou meio daquilo.

Entretanto lembrei-me porque é que me esqueci da receita, os pimentos fizeram-me tanto mal ... (A quem não me conhece, eu depois andei mal do estômago durante mais de uma semana, foi coincidência) e não os camarões não estavam estragados, era mesmo o meu estomago :)

No domingo já acordei tarde e sem saber o que fazer para o almoço. Tinha uns camarões cozidos que ficaram esquecidos no frigorífico na noite anterior (como é possível, mas deu jeito eheheh). Então os neurónios apesar de domingo tiveram que funcionar e ficou simples e delicioso, mesmo sem usar o caldo do camarão, pois ja tinha ido fora.

Ingredientes:

Camarão cozido

1 chavena de Arroz

1 Cebola2 dentes de Alho

1 tira de Pimento verde

1 tira de Pimento vermelho

1/2 Cenoura

Azeite

Sal

Preparação:

Comecei por picar todos os ingredientes para o refogado e faze-lo com um pouco de azeite.

1 medida de arroz para 2/5 de água, quando o arroz estava quase cozido juntei o camarão e depois já se sabe desligar o lume a gosto pessoal.

Eu deixei o meu rijinho para absorver a restante água.

Bolo de iogurte

2007-10-03T20:16:00.000Z

Ola,

Resolvi dar o ar da minha graça, não com uma novidade, é com uma receita que meio mundo já publicou e até foi com esta receita que iniciei o meu blog, o que esta tem de diferente é que só leva 1 ovo.

A receita está aqui.

A receita da foto do post de hoje tem a particulariedade de ser a dobrar e como era para uma festa de crianças levou cobertura de chocolate e M&M's a enfeitar; claro que aqui a espertinha (eram 9 da manha de domingo) começou a coloca-los muito juntinhos e depois os restantes ficaram muito longe :) até parece que foi enfeitado por uma criança.

Para a cobertura alem de um pacote grande de M&M's de chocolate, usei uma tabelete de chocolate para culinária e um pacote de natas.

Derreti o chocolate e no fim misturei bem as natas sem as deixar ferver. Com uma espátula espalhei o chocolate pelo bolo e sem arrefecer por completo coloquei as bolinhas :)

Diga-se que foi um adulto que andou a roubar as bolinhas antes de partirmos o bolo ....

Ausente

2007-09-04T12:55:00.000Z

Olá,

Tenho andado muito ausente do meu receitoblog, mas tambem afastada da cozinha, tenho-me abastecido na casa da mamã, que é melhor cozinheira :) mas agora que passou a epoca de ferias pode ser que me dedique mais, pois gosto de cozinhar, tenho gosto nisso.
Tudo o que tenho feito não é novidade para ninguem, nem tem toque nenhum especial meu.

Obrigada pelas visitas mesmo quando eu não venho cá.

Beijinhos

Bolo chocolate light

2007-04-15T19:13:00.000Z

Hoje fiz um bolo que tinha visto numa revista a que passei a algumas amigas e a Miss Slim fez, aprovou e eu dediquei-me a fazê-lo também. Ficou fofinho e delicioso.

A receita original está aqui, eu fiz a receita praticamente igual, com ligeiras alterações, conforme o que tinha em casa.

Fica um bolo pequeno e pouco doce. O cacau dá-lhe aquele sabor amargo, que eu adoro.
A família toda também adorou eu até desapareci com o resto de cá de casa para não o comer todo :)

Ingredientes:

100g de becel cozinha
50g de Açúcar Light RAR
100g de farinha
3 Colheres de sopa de cacau em pó magro
4 Ovos
1 Colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

1. Bata a margarina com o Açúcar Light RAR até que fique cremoso; junte as gemas, o cacau e a farinha peneirada com o fermento.

2. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior, envolvendo suavemente.

3. Unte uma forma de bolo; introduza no forno pré-aquecido a 150ºC durante 35 minutos. Depois de desenformar, pode polvilhar com um pouco de Açúcar em pó.

Massa chinesa com camarão

2007-04-13T22:54:00.000Z

Hoje procurei o que havia de fazer rapidamente e facilmente para o jantar e foi aí que resolvi fazer a massa que tinha sobrado de uma outra vez e juntei-lhe miolo de camarão congelado.
Segundo o meu mais que tudo, estava muito bom, eu achei que ficou um pouco picante.

Ingredientes:
Massa chinesa
Miolo de camarão
Rebentos de soja (usei enlatados mas com naturais devia ficar melhor)
cenouras (eu usei das congeladas)
Azeite
Alho
Cebola
Mistura de pimentas (tenho a mania de usar em tudo)
Ervas aromáticas (mais uma mania)
Molho de soja (o meu é light)

Preparação:
Numa frigideira grande tipo wok, alourei o alho picado e a cebola cortada em meias luas num pouco de azeite. Depois juntei o miolo de camarão e as cenouras que deixei cozinhar. Temperei com a pimenta e as ervas e quando estava quase cozinhado juntei o molho de soja (a gosto), por fim os rebentos de soja.

Num tacho à parte fiz a massa segundo as indicações da marca e depois de cozida e escorrida, juntei à frigideira onde envolvi tudo.

Assim fiz uma refeição super rápida que ficou saborosa. Acho que acrescendo outros legumes a dar cor e sabor também daria resultado, mas era o que havia disponível e ficava bem.

Alho Francês à Brás

2007-02-06T09:27:00.000Z

Comi esta receita de alho francês no domingo, apesar de esta não me ter sido dada pela pessoa que a fez, fica aqui uma que descobri na net, penso que é igual.

Ingredientes:
azeite, alho, 1 cebola, coentros, salsa, sal, 2 batatas, 1 alho francês, pimenta, azeitonas pretas e 2 ovos.

Preparação:
-Frite as batatas em palitos fininhos, sem deixar fritar muito. Recolha, tempere com sal e guarde.
- Numa frigideira deite um pouco de azeite, corte a cebola às rodelas fininhas e pique 2 dentes de alho. Deixe a cebola alourar.
- de seguida coloque o alho francês cortado às rodelas e deixe esta mistura refogar durante uns minutos para o alho francês cozinhar e se envolver tudo muito bem.
- junte agora as batatas e envolva tudo muito bem. Junte os coentros e a salsa neste momento.
- por último junte os dois ovos batidos e mexa tudo para envolver (envolva durante uns minutos para os ovos cozinharem). Junte as azeitonas pretas para enfeitar e sirva.

Fonte: http://vegie.no.sapo.pt/

Chili à minha maneira

2007-02-05T14:05:00.001Z

Vi uma série de receitas de chili e acabei por tirar umas coisas daqui outras dali, acho que assim fica bom.

Ingredientes:
1 kg carne picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
concentrado de tomate
azeite
sal
1 folha de louro
tomilho
cominhos
pimenta caiena
2 latas feijão
malagueta

Preparação:
Levar ao lume a cebola e o alho com o azeite e a folha de louro, quando estiver a ficar lourinha juntar a carne e o sal e fica a cozinhar um pouco. Entretanto junta-se o molho de tomate e as especiarias a gosto e o piri-piri. Deixa-se acabar de cozinhar a carne e quando estiver quase pronto junta-se as 2 latas de feijão escorridas. Está pronto quando o feijão estiver bem quentinho. Servir acompanhado com arroz basmati.

Notas pessoais:
Eu tiro as grainhas do piri-piripara não ficar tão picante, já que as as especiarias já puxam muito pelo sabor. Uso também feijão encarnado em lata, mas também fica muito bom com feijão manteiga ou preto.
Este fim de semana comi um chili de soja, estou a ponderar um dia destes trocar nesta receita a carne pela soja ou misturar as duas coisas.

Sobremesa de fruta e iogurte

2007-01-09T15:42:00.000Z

Fiz esta sobremesa um dia destes que tinha lá muita fruta que não me apetecia comer e também não é muito calórico.

Ingredientes:
Toda a fruta que lhes apetecer
2 iogurtes naturais magros
6 folhas de gelatina

Preparação:
Por de molho em água fria as folhas de gelatina
Triturar todas a frutas e misturar os dois iogurtes.
Escorrer as folhas de gelatina e desfaze-las folhas num pouco de água quente e junta-se ao preparado anterior.
Se necessário pode se juntar adoçante a gosto.
Deita-se em tacinhas individuais e serve-se bem frio.

Bifes de peru com frutos secos

2007-01-06T19:45:00.000Z

Hoje estou a inventar uma receita, com algumas ideias daqui e dali. Enquanto escrevo este post o tacho está ao lume, acho que vai sair bem, pelo menos o meu namorado já está a elogiar e não é para me fazer jeito que ele não é desses.

Ingredientes:
Bifes de peru cortados em tiras
Cebola
Alho
Azeite
Tomate
Ervas aromáticas
Mistura de pimentas
Sal
Noz moscada moída
Tâmaras
Amêndoas (que hoje não tenho)
Pinhões
Nozes
Passas

Preparação:

Enrola-se nas tâmaras as tiras de peru e prende-se com um palito ou fio de cozinha.
Num tacho, coloca-se a cebola e o alho picados com um pouco de azeite; já com o lume ligado sem deixar refogar junta-se os rolinhos a alourar enquanto se coloca os temperos: o sal, a pimenta, as ervas aromáticas, a noz moscada e o sal.
Há parte com a varinha mágica reduzi a puré dois tomates que em seguida juntei aos rolinhos e acrescentei também um pouco de vinho branco.
Enquanto a carne está a estufar em lume brando acrescentei os pinhões as nozes e as passas, tudo partido em pedaços não muito pequenos.

Pode-se acompanhar com aquilo que mais gostarmos, hoje cá em casa vai ser puré de batata.

É claro que eu não estou autorizada a comer o molho, mas de certeza que está o bom sabor na carne.

Bom apetite!

P.S. Já agora, ficou delicioso.

Tiramisú

2007-01-05T20:57:00.000Z

Ingredientes:

150 gr Palitos La Reine
60 gr de açucar
250 gr de queijo Mascarpone
4 gemas de ovo
3 claras de ovo
1,5 dls de café forte
4 colheres de sopa de rum
1 colher de sopa de cacau em pó

Preparação:

- Começe por bater as gemas juntamente com 50 gr de açucar até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione ao creme o queijo, batendo tudo muito bem.
- À parte bata as claras em castelo e adicione-lhes lentamente o restante açucar.
- Envolva suavemente as claras em castelo ao creme de queijo.
- Deite metado do creme na taça de servir.
- Mergulhe rapidamente os palitos la Reine no café, ao qual deverá ter adicionado o rum, e coloque-os por cima da metade do creme.
- Cubra os palitos com o restante creme e leve ao frigorífico para ficar bem frio.
- Antes de servir polvilhe o doce com o cacau em pó.

Adoro esta receita e não é muito doce, mas tenho que ver se funciona com requeijão magro ou queijo creme light, para ver se baixo as calorias desta sobremesa.

As Panquecas do João

2006-12-01T20:49:00.000Z

Ingredientes

200 gr farinha
2 ovos
30 gr margarina
2 colheres (café) de fermento
1 chávena (café) de leite

Preparação:

- Misturar bem a farinha, o sal, o fermento e as gemas dos ovos.
- Derreter a margarina (na frigideira onde se vai fazer as panquecas) e juntar à massa aos poucos.
- Adicionar o leite, mas ter atenção para a massa não ficar liquida.
- Bater as claras em castelo e envolve-las na massa.

Por a frigideira a aquecer e a gordura que ficou deverá ser a suficiente para cozinhar a massa, que deve cozinhada com um lume médio.

Sugestões:

Para acompanhar pode-se usar toping de chocolate, doces de fruta, mel ou açúcar com canela, etc.

Frango à Sagres

2006-11-21T11:29:00.000Z

Hoje vou publicar a especialidade do meu namorado, é muito simples de fazer.

Ingradientes:
1 Frango (em pedaços)
1 cerveja preta (mini)
1 pacote sopa de cebola

Preparação:
Começar por lavar bem o frango.
Coloca-se os pedaços do frango espalhados pelo fundo do tacho, por cima deita-se a sopa de cebola, por fim adiciona-se a mini preta e leva-se ao lume brando para cozinhar.
Servir acompanhado de arroz branco ou batata frita.

Sugestão:
Não é nosso hábito, mas à quem goste de acrescentar um pacote de natas.

Bolo de iogurte com 1 ovo

2006-11-17T15:51:00.000Z

Esta receita era de uma prima de quem tenho muitas saudades.

É muito simples e nós lá em casa fazemos umas variações de vez em quando.

Ingredientes:

1 iogurte
1 copo (de iogurte) de óleo
2 copos açúcar
4 farinha
1 ovo
Raspa da casca de laranja ou de limão
1 colher (sobremesa) fermento

Preparação:

Juntar todos os ingrediente numa tigela e bater bem.

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha

Ir ao forno a uma temperatura média de 200º

Quando ao espetar um palito não vier massa agarrada o bolo está pronto.

Sugestões:

Podemos juntar chocolate em pó, para isso usar iogurte natural.

Já fiz também com nozes, com maçã e com pêra cozida e sempre ficou bom.

A ultima experiência foi com metade de farinha integral e a outra normal e com maçã, mas ficou um mais baixo, talvez usando farinha integral devesse por mais fermento. Da próxima que tentar publico o resultado.

Apresentação

2006-11-17T13:32:00.000Z

Aqui vou fazer o meu livro de receitas. Aquelas que vão passando de mão em mão e as que acho interessantes, isto é, que penso um dia fazer :-)